Boekweitkoekjes van de buurvrouw

Gerechten, recepten en producten
Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5312
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Boekweitkoekjes van de buurvrouw

Berichtdoor Renate » Wo Feb 07, 2018 2:57 pm

Boekweitkoekjes van de buurvrouw

Deze koekjes heb ik 43 jaar geleden mogen proeven. De buurvrouw had deze gebakken en wij buurkinderen mochten ze opeten. Héérlijk vond ik ze! Ik heb nog vaak aan deze lekkernij gedacht en hoe het recept zou zijn.
Buurvrouw is inmiddels in de 90 en weet van recept noch koekjes meer! Ik zal toch echt zelf aan de slag moeten als ik die heerlijke koekjes nog eens wil proeven!

Recepten op internet bieden geen soelaas; véél te modern!
Maar toch, na enig experimenteren, denk ik het recept van de boekweitkoekjes van de buurvrouw te kunnen benaderen.

Ingrediënten:

500 ml. melk
60 gram boekweitgrutten
2 zakjes vanillesuiker
2 eieren
boter om te bakken
bruine suiker of stroop

Kook van de boekweitgrutten en de melk een dikke troetenpap; Voeg de vanillesuiker toe; Laat het, onder af en toe roeren, afkoelen en minstens een uur staan. Het is nu zo stevig als beton; Roer de eieren er door tot een glad geheel; Het heeft nu de dikte van cement.
Laat boter in een koekenpan smelten en schep 2 à drie lepels beslag apart in de pan. Vorm koekjes met een dikte van circa één centimeter; Zorg dat de koekjes elkaar niet raken; Bak de koekjes op een matig vuurtje aan een kant bruin en keer ze om; Bak ook de andere kant mooi bruin.
Serveer ze warm met bruine suiker of stroop.

Lekker als ontbijt of zomaar als tussendoortje, bijvoorbeeld na het schaatsen.

Met dank aan buurvrouw Rinie.

Afbeelding

Eet smakelijk! :D
Afbeelding

boterbloempje 1
Berichten: 8831
Lid geworden op: Vr Jun 19, 2015 9:24 am

Re: Boekweitkoekjes van de buurvrouw

Berichtdoor boterbloempje 1 » Wo Feb 07, 2018 3:09 pm

Amai dat ziet er stevige kost uit.
Én gezond als ik de beschrijving lees... :lol:

Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5312
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Re: Boekweitkoekjes van de buurvrouw

Berichtdoor Renate » Wo Feb 07, 2018 3:24 pm

boterbloempje 1 schreef:Amai dat ziet er stevige kost uit.
Én gezond als ik de beschrijving lees... :lol:


Zeker, voedzaam en gezond! Maar vooral ook lekker! :D
Afbeelding

Gebruikersavatar
Grembel
Berichten: 4316
Lid geworden op: Di Jun 23, 2015 7:22 am

Re: Boekweitkoekjes van de buurvrouw

Berichtdoor Grembel » Wo Feb 07, 2018 4:44 pm

ohhhh jee dit lijkt op de grutjes die mijn man vroeger maakte en thuis ook at, ik heb wel eens een pak gekocht maar hij maakte het zelf klaar. bij hem thuis aten ze warme pap etc en dat ben ik niet gewend en gruwel ik van, bleh, dat je zei koekjes dacht ik aan echte koekjes hihi en niet aan dit soort pannenkoekjes maar ik ga ze eens maken, weet nu dat als ik het niks vind mijn man ze vast heel lekker vind hihi

Gebruikersavatar
wild flower
Berichten: 8441
Lid geworden op: Do Jun 18, 2015 10:41 pm

Re: Boekweitkoekjes van de buurvrouw

Berichtdoor wild flower » Wo Feb 07, 2018 5:28 pm

Mmmm lekker . Ik maak ook vaak boekweitpannenkoeken .
Afbeelding
" El arte de vivir consiste en aprender a bailar en la lluvia en vez de esparar el sol."

Gebruikersavatar
Alie M
Berichten: 18874
Lid geworden op: Vr Jun 19, 2015 10:39 am

Re: Boekweitkoekjes van de buurvrouw

Berichtdoor Alie M » Wo Feb 07, 2018 5:31 pm

Dat diet er goed Renate,

ik maak aardappelpannekoekjes doe er geen stroop op , maar zien er wel zo uit,
En warm pap zalig griesmeelpap mmmmmmmmm
Afbeelding

Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5312
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Re: Boekweitkoekjes van de buurvrouw

Berichtdoor Renate » Wo Feb 07, 2018 5:58 pm

Grembel schreef:ohhhh jee dit lijkt op de grutjes die mijn man vroeger maakte en thuis ook at, ik heb wel eens een pak gekocht maar hij maakte het zelf klaar. bij hem thuis aten ze warme pap etc en dat ben ik niet gewend en gruwel ik van, bleh, dat je zei koekjes dacht ik aan echte koekjes hihi en niet aan dit soort pannenkoekjes maar ik ga ze eens maken, weet nu dat als ik het niks vind mijn man ze vast heel lekker vind hihi


Ja, dat denk ik ook wel! ;) Als het goed gebakken is is het warm en zacht van binnen en knisperig van buiten.
Het is geen koekje voor bij de thee, alhoewel... :lol:
Afbeelding

Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5312
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Re: Boekweitkoekjes van de buurvrouw

Berichtdoor Renate » Wo Feb 07, 2018 6:00 pm

wild flower schreef:Mmmm lekker . Ik maak ook vaak boekweitpannenkoeken .


Zijn die ook zo klein en dik? Of zo groot als de pan? Ik dacht dat jij de pannenkoeken van boekweitmeel maakte?
Afbeelding

Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5312
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Re: Boekweitkoekjes van de buurvrouw

Berichtdoor Renate » Wo Feb 07, 2018 6:02 pm

Alie M schreef:Dat diet er goed Renate,

ik maak aardappelpannekoekjes doe er geen stroop op , maar zien er wel zo uit,
En warm pap zalig griesmeelpap mmmmmmmmm


Aardappelpannenkoekjes met stroop is gek, al weet je het met die West-Friezen maar nooit! :lol: :lol:
Afbeelding

Gebruikersavatar
wild flower
Berichten: 8441
Lid geworden op: Do Jun 18, 2015 10:41 pm

Re: Boekweitkoekjes van de buurvrouw

Berichtdoor wild flower » Wo Feb 07, 2018 6:34 pm

Renate schreef:
wild flower schreef:Mmmm lekker . Ik maak ook vaak boekweitpannenkoeken .


Zijn die ook zo klein en dik? Of zo groot als de pan? Ik dacht dat jij de pannenkoeken van boekweitmeel maakte?


Ja van meel en zo groot als de pan . Van de koekjes kende ik niet .
Afbeelding
" El arte de vivir consiste en aprender a bailar en la lluvia en vez de esparar el sol."

Gebruikersavatar
Alie M
Berichten: 18874
Lid geworden op: Vr Jun 19, 2015 10:39 am

Re: Boekweitkoekjes van de buurvrouw

Berichtdoor Alie M » Do Feb 08, 2018 1:27 pm

Renate,, je hebt gelijk kijk maar op de West friese markten je gelooft je ogen niet ,ze doen overal stroop over, ,
Afbeelding

Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5312
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Re: Boekweitkoekjes van de buurvrouw

Berichtdoor Renate » Do Feb 08, 2018 3:20 pm

Alie M schreef:Renate,, je hebt gelijk kijk maar op de West friese markten je gelooft je ogen niet ,ze doen overal stroop over, ,


Haha ja, mooi hè? :lol:
Afbeelding

Gebruikersavatar
Grembel
Berichten: 4316
Lid geworden op: Di Jun 23, 2015 7:22 am

Re: Boekweitkoekjes van de buurvrouw

Berichtdoor Grembel » Do Feb 08, 2018 10:57 pm

Renate schreef:Boekweitkoekjes van de buurvrouw

Deze koekjes heb ik 43 jaar geleden mogen proeven. De buurvrouw had deze gebakken en wij buurkinderen mochten ze opeten. Héérlijk vond ik ze! Ik heb nog vaak aan deze lekkernij gedacht en hoe het recept zou zijn.
Buurvrouw is inmiddels in de 90 en weet van recept noch koekjes meer! Ik zal toch echt zelf aan de slag moeten als ik die heerlijke koekjes nog eens wil proeven!

Recepten op internet bieden geen soelaas; véél te modern!
Maar toch, na enig experimenteren, denk ik het recept van de boekweitkoekjes van de buurvrouw te kunnen benaderen.

Ingrediënten:

500 ml. melk
60 gram boekweitgrutten
2 zakjes vanillesuiker
2 eieren
boter om te bakken
bruine suiker of stroop

Kook van de boekweitgrutten en de melk een dikke troetenpap; Voeg de vanillesuiker toe; Laat het, onder af en toe roeren, afkoelen en minstens een uur staan. Het is nu zo stevig als beton; Roer de eieren er door tot een glad geheel; Het heeft nu de dikte van cement.
Laat boter in een koekenpan smelten en schep 2 à drie lepels beslag apart in de pan. Vorm koekjes met een dikte van circa één centimeter; Zorg dat de koekjes elkaar niet raken; Bak de koekjes op een matig vuurtje aan een kant bruin en keer ze om; Bak ook de andere kant mooi bruin.
Serveer ze warm met bruine suiker of stroop.

Lekker als ontbijt of zomaar als tussendoortje, bijvoorbeeld na het schaatsen.

Met dank aan buurvrouw Rinie.

Afbeelding

Eet smakelijk! :D


ik laat dit recept zien aan manlief, hij is enthousiast en hij wil dit graag uitproberen hihi, ik ga het eerdaags maken, kijken of hij het ook zo lekker vind. ik laat het weten Renate, dank voor recept

Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5312
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Re: Boekweitkoekjes van de buurvrouw

Berichtdoor Renate » Vr Feb 09, 2018 7:54 am

Grembel schreef:
ik laat dit recept zien aan manlief, hij is enthousiast en hij wil dit graag uitproberen hihi, ik ga het eerdaags maken, kijken of hij het ook zo lekker vind. ik laat het weten Renate, dank voor recept


Leuk! Ben benieuwd wat ie er van vindt! :D
Afbeelding

Gebruikersavatar
Grembel
Berichten: 4316
Lid geworden op: Di Jun 23, 2015 7:22 am

Re: Boekweitkoekjes van de buurvrouw

Berichtdoor Grembel » Vr Feb 09, 2018 9:49 am

ik ben ook benieuwd, zijn moeder maakte het altijd van koopmans en deed er alleen melk doorheen, ze aten het al toetje.


Terug naar “Eten en drinken”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 9 gasten