Fladderak, een Alckmaersch soopje

Gerechten, recepten en producten
Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5003
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Fladderak, een Alckmaersch soopje

Berichtdoor Renate » Vr Nov 11, 2016 4:20 pm

Fladderak, een Alckmaersch soopje

Een lekker sterk citroendrankje. Menigeen die dit drankje kent zal beweren dat het om een Gronings drankje gaat omdat Hooghoudt het sinds 1900 (in gewijzigd recept) in productie heeft genomen. Hooghoudt distilleerderij bestaat pas sinds 1888.
Maar waar komt de naam ‘Fladderak’ nou eigenlijk vandaan en omstreeks welke tijd werd Fladderak voor het eerst gestookt?

De oorsprong van dit sterke citroendrankje ligt niet in Groningen maar in het oude Alkmaar van zo rond 1600. Om het een en ander te kunnen verduidelijken duiken we even in de genealogie van de familie ‘Van Vladeracken’ waaraan ‘Fladderak’ zijn naam ontleent.

Familie Van Vladeracken

Anthony Adriaensz Van Vladeracken (geb. 1520 (?) overl. 1599), groeide op in het overwegend Katholieke ’s Hertogenbosch. In 1552 werd de koopman poorter van Amsterdam.
Als aanhanger van ‘De nieuwe leer’ heeft hij actief deelgenomen aan de Nederlandse Hervormingen.(de beeldenstorm van 1566) Dit verliep zeker niet zonder slag of stoot en Anthony werd gebannen. Hij vluchtte uiteindelijk naar Alkmaar waar hij zich in 1582 vestigde aan de noordzijde van de Langestraat. Daarmee werd hij stamvader van de Alkmaarse tak Van Vladeracken.

Anthony Adriaensz trouwde met Marytje Gerritsdr Vinck waarmee hij 5 (of 6) kinderen had. Nadat Marytje was overleden, is hij getrouwd met Catharina Jansdr Wijns waar hij 3 kinderen mee had te weten Jannetgen, Grietgen en Anthony (Anthonis Anthonisz).

Anthony Adriaensz en zijn kinderen gebruikten uit veiligheidsoverwegingen geen geslachtsnaam maar waren enkel bekend onder diverse patronimica. (het gebruiken van vaders voornaam als achternaam met de aanduiding zoon (z of zn) of dochter (dr) erachter).

Anthonis Anthonisz

Vanaf 1625 werd de geslachtsnaam Van Vladeracken geherintroduceerd omdat zoon Anthonis Antonisz graag mee wilde doen aan de jacht waaraan alleen de adel mocht deelnemen. Anthonis Anthonisz die zich vanaf 1624 al Van Vladeracken noemde slaagde niet in z’n opzet. Wel getuigden Pieter Wyertsz Haringcarspel en Jacob van Teylingen in 1629 dat ‘Anthonis van Vladeracken is in goede aensiene ende geacht voor een goet, vroom ende eerlyck man ....’. Hij prijkt op het schuttersstuk van Willem Bartius; Officieren van de Oude Schutterij van Alkmaar in 1634.

Afbeelding
Officieren van de Oude Schutterij van Alkmaar, door Willem Bartius 1634

Anthonis Anthonisz (geb. 1595- overl. 1632) (?) was stoker van brandewijn te Alkmaar, dat is mede op te maken uit een passage van de getuigenis van Pieter Wyertsz Haringcarspel en Jacob van Teylingen:‘….doende 't werck vant distilleren van alrehande costelycke wateren bescheyden door syne knechts ende dienstboden…’. Zo produceerde hij onder andere een ‘costelyck water’ met citroensmaak. Dit noemde hij ’t Vladerack geschreven als ‘Fladerack’, genaamd naar de geslachtsnaam Van Vladeracken. In de loop der tijd is de naam van dit drankje verbasterd van ‘t Fladerack naar Fladderak.

Fladderak is dus een puur Alckmaersch soopje!

Wil je ook eens proeven hoe Alkmaarse Fladderak smaakt? Maak het dan nu zelf!


Recept ‘t Fladerack

Ingrediënten:

150 gram kandijsuiker
2 citroenen (schoongeboend)
1/2 liter brandewijn (35 %)

Afbeelding

Bereiden:

Schil de citroenen dun, zonder wit en doe ze in de fles of pot met brandewijn;
Pers ze uit en giet het sap in de fles;
Kandij erbij;
Af en toe omschudden totdat de kandij is opgelost;
Laat zo’n 6 weken rijpen;
Giet door een zeef in een fles of karaf;
Serveer ’t Fladerack in kleine glaasjes.

Afbeelding
't Alckmaersche Fladerack
Afbeelding

Gebruikersavatar
wild flower
Berichten: 6969
Lid geworden op: Do Jun 18, 2015 10:41 pm

Re: Fladderak, een Alckmaersch soopje

Berichtdoor wild flower » Vr Nov 11, 2016 4:48 pm

Ik hou ervan , van die historische verhalen , leuk om te lezen .
Ik ga het niet maken , want ik hou niet van brandewijn ( wel van gewone wijn , die heeft een ietsjes lager alcohol percentage :lol: ) .
Maar geniet lekker van je soopje :D
Het ziet er spannend uit in die fles ! Proost ! :lol:
Afbeelding

Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5003
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Re: Fladderak, een Alckmaersch soopje

Berichtdoor Renate » Vr Nov 11, 2016 4:51 pm

wild flower schreef:Ik hou ervan , van die historische verhalen , leuk om te lezen .
Ik ga het niet maken , want ik hou niet van brandewijn ( wel van gewone wijn , die heeft een ietsjes lager alcohol percentage :lol: ) .
Maar geniet lekker van je soopje :D
Het ziet er spannend uit in die fles ! Proost ! :lol:


Moet nog even 6 weekjes wachten... :lol:
Afbeelding

Tamina
Berichten: 754
Lid geworden op: Vr Jun 19, 2015 10:01 am

Re: Fladderak, een Alckmaersch soopje

Berichtdoor Tamina » Zo Nov 13, 2016 3:42 pm

Renate ik ben van oorsprong drentse en woon nu 16 jaar in Alkmaar en had hier nog nooit van gehoord.

Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5003
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Re: Fladderak, een Alckmaersch soopje

Berichtdoor Renate » Zo Nov 13, 2016 3:49 pm

Tamina schreef:Renate ik ben van oorsprong drentse en woon nu 16 jaar in Alkmaar en had hier nog nooit van gehoord.


Dat is helemaal niet zo gek, hoor! Het wordt haast nergens verkocht! Heb het ook in geen slijterij zien staan! Maar misschien in het Groningse deel van Nederland onder het merk Hooghoudt? Wie weet is Elly het wel eens tegen gekomen? :)
Afbeelding

Tamina
Berichten: 754
Lid geworden op: Vr Jun 19, 2015 10:01 am

Re: Fladderak, een Alckmaersch soopje

Berichtdoor Tamina » Zo Nov 13, 2016 3:57 pm

https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Fladderak

Als je dit leest is er niks alkmaars aan

Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5003
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Re: Fladderak, een Alckmaersch soopje

Berichtdoor Renate » Zo Nov 13, 2016 4:17 pm

Tamina schreef:https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Fladderak

Als je dit leest is er niks alkmaars aan


Zo lijkt het maar dat is nou net het instinkertje! Hooghoudt claimt naam en faam van het drankje Fladderak maar heeft de productie pas in 1900 in gewijzigd recept overgenomen. De Van Vladerackens uit Alkmaar stookten 200 jaar eerder al Fladderak. Daarmee vindt het z'n oorsprong dus in Alkmaar. :) Daar kwam ik ook pas achter toen ik de genealogie van de familie Van Vladeracken uitzocht! :D
Ik vond het een bijzonder verhaal! :D
Afbeelding

Lookotje
Berichten: 4360
Lid geworden op: Vr Jun 19, 2015 6:49 am

Re: Fladderak, een Alckmaersch soopje

Berichtdoor Lookotje » Zo Nov 13, 2016 7:11 pm

Tamina schreef:Renate ik ben van oorsprong drentse en woon nu 16 jaar in Alkmaar en had hier nog nooit van gehoord.

:D :D ik wooon al zo'n 36 jaar in Alkmaar en ook ik heb er noooooit van gehoord renate maar wel erg leuk om te lezen.
maar of ik het ga maken??
denk het niet.
ik hou van een biertje of wijntje maar brandewijn? en citroen? nee niet echt mij ding.
:D :D maar ik heb er wel wat van opgestoken!!!
Afbeelding

Gebruikersavatar
ellyd
Berichten: 6845
Lid geworden op: Di Jun 30, 2015 8:06 pm

Re: Fladderak, een Alckmaersch soopje

Berichtdoor ellyd » Zo Nov 13, 2016 7:32 pm

ik ken het niet
maar ik weet wel dat mijn oma
in brabant vaak een citroentje dronk
met suiker.
dit was citroenjenever
heb het zelf weleens op
alleen de suiker erin vond ik niet lekker
dit zal wel niet hetzelfde zijn.
Hier in groningen heb ik het nog nooit gezien fladderak
Afbeelding

Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5003
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Re: Fladderak, een Alckmaersch soopje

Berichtdoor Renate » Zo Nov 13, 2016 7:42 pm

ellyd schreef:ik ken het niet
maar ik weet wel dat mijn oma
in brabant vaak een citroentje dronk
met suiker.
dit was citroenjenever
heb het zelf weleens op
alleen de suiker erin vond ik niet lekker
dit zal wel niet hetzelfde zijn.
Hier in groningen heb ik het nog nooit gezien fladderak


Citroentje met suiker dronk mijn overgrootmoeder ook altijd. De brandewijnvariant! In het bejaardentehuis waar ze woonde mocht dat niet, maar oma had elke avond naast haar bed een slokkie in een koffiekopje! :lol:
Afbeelding

Gebruikersavatar
wild flower
Berichten: 6969
Lid geworden op: Do Jun 18, 2015 10:41 pm

Re: Fladderak, een Alckmaersch soopje

Berichtdoor wild flower » Ma Nov 14, 2016 12:01 pm

In Haarlem hebben ze ook een heerlijk eigen drankje .
Haarlems grachtenwater !!
Ja, het bestaat echt.
Haarlems grachtenwater is een likeur, onder meer te koop bij de Gall&Gall.
De likeur is gemaakt op basis van rum, citroen, caramel en vanille.

Afbeelding
Afbeelding

Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5003
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Re: Fladderak, een Alckmaersch soopje

Berichtdoor Renate » Ma Nov 14, 2016 1:23 pm

wild flower schreef:In Haarlem hebben ze ook een heerlijk eigen drankje .
Haarlems grachtenwater !!
Ja, het bestaat echt.
Haarlems grachtenwater is een likeur, onder meer te koop bij de Gall&Gall.
De likeur is gemaakt op basis van rum, citroen, caramel en vanille.

Afbeelding


Ow wat leuk! Ik ben gek op dit soort dingetjes! :D
Als je er wat van op hebt ga je een beetje wazig zien zeker? :lol:
Afbeelding

Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5003
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Re: Fladderak, een Alckmaersch soopje

Berichtdoor Renate » Za Dec 24, 2016 5:16 pm

Vandaag m'n eerste mutsje Fladderak op! Zowee, dat doet wat met een mensch! :lol:

Het was met recht een 'bittertje'! Zuur op de tong met een stevig bittertje als ondertoon. Brandend zocht het zich een weg van mijn mond naar de slokdarm alwaar het mijn maag in vlam zette! Gloeiende wangen en rode konen tot achter mijn oren vielen mij ten deel! Die van mijn vader ook bovendiem en die is wel een soopje gewend! Aan één zo'n hartversterkertje hadden we wel genoeg! Rond en rozig konden we nagenieten van ons eigenste Alckmaarsche soopje: Fladderak! Hips! :lol:

Afbeelding
Afbeelding

Gebruikersavatar
Alie M
Berichten: 17519
Lid geworden op: Vr Jun 19, 2015 10:39 am

Re: Fladderak, een Alckmaersch soopje

Berichtdoor Alie M » Za Dec 24, 2016 5:20 pm

ha ha ha wel leuk, fijne kerst, hik
Afbeelding

ons Ien
Berichten: 6961
Lid geworden op: Vr Jun 19, 2015 6:50 am

Re: Fladderak, een Alckmaersch soopje

Berichtdoor ons Ien » Za Dec 24, 2016 5:21 pm

maar neem je dit nog een keer, Renate of was een keer genoeg?
geluk is geloven in geluk


Terug naar “Eten en drinken”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 6 gasten