Wentelteefjes

Gerechten, recepten en producten
Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5003
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Wentelteefjes

Berichtdoor Renate » Ma Feb 22, 2016 12:58 pm

Oud brood over? Dat komt goed uit want dat is de basis voor een oeroud recept: wentelteefjes.

Het gerecht Wentelteefjes heeft verschillende benamingen afhankelijk van het land of de streek waar het vandaan komt. Zo wordt het in Vlaanderen ook wel ‘verloren brood’ genoemd. Maar in Oost Vlaanderen noemen ze het dan weer ‘gewonnen brood’! In het Frans is het ‘Pain perdu’(verloren brood) waarop de Engelsen het weer ‘French toast’ noemen. De Engelsen noemen het ook wel ‘The Poor Knights of Windsor:

Ten tijde van koning Edward III werden de militaire ridders bij de slag om Crecy in 1346 door de Fransen gevangen genomen. Voor hun losgeld moesten ze al hun bezittingen verpanden zodat ze vrij maar arm terug kwamen uit de strijd. De wentelteefjes die naar hun vernoemd zijn werden gemaakt van brood met eieren en sherry.

Afbeelding
Slag om Crecy, 26 augustus 1346

In Spanje heten ze ‘Torijas’ en worden vooral gegeten in de ‘Heilige week’: de week voor Pasen. Met name op Witte donderdag. Ze worden bereid met wijn in plaats van melk.
In Brazilie worden ze met rode wijn bereid en worden ze ‘Rabanadas’ genoemd. Ze worden gegeten bij geboortes, Pasen, Kerst en nieuwjaar.

Er zijn verschillende Hollandse receptvarianten zoals Friese wentelteefjes gemaakt van suikerbrood, Westfriese wentelteefjes gemaakt van krentenmik, Utrechtse turfjes met warme jam geserveerd en wentelteefjes gemaakt van beschuit heten ‘Boerenwafels’.

Het is niet te zeggen dat wentelteefjes iets typisch Hollands was: Recepten voor ‘wentelteefjes’ stonden al in Marcus Gavius Apicius’ ‘De re coquinaria’ uit de 4e eeuw. Ze werden ‘Dulcia’ genoemd. Het brood werd in melk geweekt en dan in de oven gebakken of in olie gefrituurd.

Vooral in de middeleeuwen werd het een populair gerecht in Europa. Het was immers een prima manier om oud brood weer lekker te maken. Maar niet alleen in Europa, ook daarbuiten zijn de recepten welbekend. In Hong kong bijvoorbeeld frituren ze de wentelteefjes in olie waarna ze er twee met honing, suiker of iets anders zoets en kleverigs op elkaar plakken. Dit wordt traditioneel in de Hong Kongse theehuizen geserveerd.

In India zijn ze dol op hartige wentelteefjes. Daar mixen ze het melkmengsel met groene chilipepers en gehakte uien

Persoonlijk kies ik voor het vermaarde recept van oma want oma bakte immers de allerlekkerste wentelteefjes! ;)

Ingrediënten

- 1 ei
- 3 dl melk
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 theelepel kaneel
- ca. 8 oudbakken sneetjes brood
- boter om te bakken
- suiker om te bestrooien

Afbeelding

Bereiding

Klop het ei, melk, vanillesuiker en kaneel tot een schuimende massa. Wentel de broodjes door deze massa en leg ze op elkaar. Bak ze in de boter per twee in een koekenpan aan beide zijden mooi bruin en leg ze op een bord. Houd ze warm op een pan heet water met een deksel er bovenop terwijl je de andere broodjes bakt.
Bestrooi de wentelteefjes met suiker en smullen maar!

Afbeelding
Afbeelding

Gebruikersavatar
wild flower
Berichten: 6969
Lid geworden op: Do Jun 18, 2015 10:41 pm

Re: Wentelteefjes

Berichtdoor wild flower » Ma Feb 22, 2016 1:21 pm

Wat een leuk lesje geschiedenis :D
Ik denk dat ik vroeger te veel wentelteefjes heb moeten eten , ik vind ze niet ( meer ) lekker :lol:
Afbeelding

Tamina
Berichten: 754
Lid geworden op: Vr Jun 19, 2015 10:01 am

Re: Wentelteefjes

Berichtdoor Tamina » Ma Feb 22, 2016 1:24 pm

Een eetlepel custardpoeder door het mengsel is ook lekker.
Ik maak zo ook weleens van plakjes stokbrood.

Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5003
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Re: Wentelteefjes

Berichtdoor Renate » Ma Feb 22, 2016 1:28 pm

wild flower schreef:Wat een leuk lesje geschiedenis :D
Ik denk dat ik vroeger te veel wentelteefjes heb moeten eten , ik vind ze niet ( meer ) lekker :lol:


Ow wat jammer! Teveel is nooit goed! Misschien is de Indiaase variant nog wat voor jou? :D
Afbeelding

Gebruikersavatar
Alie M
Berichten: 17519
Lid geworden op: Vr Jun 19, 2015 10:39 am

Re: Wentelteefjes

Berichtdoor Alie M » Ma Feb 22, 2016 1:33 pm

Leuk Renate, en WF ik eet ze graag, maar niemand maakt ze meer voor mij hihihih


Een wentelteef is zo lekker,
Rick bakte ze vroeger altijd,
het hele huis stond wel blauw,
hij gooide de kaneel in de pan , maar lekker mmmmmmm
Afbeelding

Gebruikersavatar
Alie M
Berichten: 17519
Lid geworden op: Vr Jun 19, 2015 10:39 am

Re: Wentelteefjes

Berichtdoor Alie M » Ma Feb 22, 2016 1:33 pm

Tamina schreef:Een eetlepel custardpoeder door het mengsel is ook lekker.
Ik maak zo ook weleens van plakjes stokbrood.


Dan is het geen wentel meer maar meer cake!!!
Lijkt me uiteraard heerlijk!
Afbeelding

Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5003
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Re: Wentelteefjes

Berichtdoor Renate » Ma Feb 22, 2016 2:18 pm

Alie M schreef:
Tamina schreef:Een eetlepel custardpoeder door het mengsel is ook lekker.
Ik maak zo ook weleens van plakjes stokbrood.


Dan is het geen wentel meer maar meer cake!!!
Lijkt me uiteraard heerlijk!


Ja, dat is dan de luxe variant! Mmmmjammie! :D
Afbeelding

Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5003
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Re: Wentelteefjes

Berichtdoor Renate » Ma Feb 22, 2016 2:19 pm

Alie M schreef:Leuk Renate, en WF ik eet ze graag, maar niemand maakt ze meer voor mij hihihih


Een wentelteef is zo lekker,
Rick bakte ze vroeger altijd,
het hele huis stond wel blauw,
hij gooide de kaneel in de pan , maar lekker mmmmmmm


Hahaha! Ja de afzuigkap moet wel aan vooral als je veel maakt! :lol:
Afbeelding

Gebruikersavatar
mama-inge
Berichten: 14371
Lid geworden op: Vr Jun 19, 2015 7:23 am

Re: Wentelteefjes

Berichtdoor mama-inge » Ma Feb 22, 2016 2:28 pm

Mmm, lekker.
Het is al weer een hele tijd geleden dat ik wentelteefjes gemaakt heb.
Binnenkort maar eens weer doen en kijken of de kinderen het ook lusten.

Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5003
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Re: Wentelteefjes

Berichtdoor Renate » Ma Feb 22, 2016 2:30 pm

mama-inge schreef:Mmm, lekker.
Het is al weer een hele tijd geleden dat ik wentelteefjes gemaakt heb.
Binnenkort maar eens weer doen en kijken of de kinderen het ook lusten.


't Zal mij benieuwen! :lol:
Laat je het even weten hoe ze het vonden?
Afbeelding

Gebruikersavatar
Alie M
Berichten: 17519
Lid geworden op: Vr Jun 19, 2015 10:39 am

Re: Wentelteefjes

Berichtdoor Alie M » Ma Feb 22, 2016 2:55 pm

Renate schreef:
mama-inge schreef:Mmm, lekker.
Het is al weer een hele tijd geleden dat ik wentelteefjes gemaakt heb.
Binnenkort maar eens weer doen en kijken of de kinderen het ook lusten.


't Zal mij benieuwen! :lol:
Laat je het even weten hoe ze het vonden?


Maak ze maar niet te lekker of je staat elke zondag achter het fornuis hahaha :lol:
Afbeelding

Gebruikersavatar
Renate
Berichten: 5003
Lid geworden op: Zo Jun 21, 2015 11:50 am

Re: Wentelteefjes

Berichtdoor Renate » Ma Feb 22, 2016 3:11 pm

Alie M schreef:
Renate schreef:
mama-inge schreef:Mmm, lekker.
Het is al weer een hele tijd geleden dat ik wentelteefjes gemaakt heb.
Binnenkort maar eens weer doen en kijken of de kinderen het ook lusten.


't Zal mij benieuwen! :lol:
Laat je het even weten hoe ze het vonden?


Maak ze maar niet te lekker of je staat elke zondag achter het fornuis hahaha :lol:


:lol: :lol: :lol:
Afbeelding

Gebruikersavatar
mama-inge
Berichten: 14371
Lid geworden op: Vr Jun 19, 2015 7:23 am

Re: Wentelteefjes

Berichtdoor mama-inge » Ma Feb 22, 2016 3:32 pm

:lol:
Ik laat het nog weten.

Lookotje
Berichten: 4360
Lid geworden op: Vr Jun 19, 2015 6:49 am

Re: Wentelteefjes

Berichtdoor Lookotje » Ma Feb 22, 2016 5:40 pm

wentelteefjes lekker
Afbeelding

Gebruikersavatar
Alie M
Berichten: 17519
Lid geworden op: Vr Jun 19, 2015 10:39 am

Re: Wentelteefjes

Berichtdoor Alie M » Do Jun 16, 2016 10:33 am

mmmmmmmmm en met dit weer is het erg gemakkelijk, hoef je niet na te denken over het ontbij en / middageten!
Afbeelding


Terug naar “Eten en drinken”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 3 gasten